Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne suina
Piedini e codino di maiale alle verze
Ingredienti
Per 4 persone
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 verza
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Mettere i piedi e il codino fiammeggiati e ben puliti in acqua bollente salata con la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio. Cuocere per circa 2 ore.
Tagliare sottilmente la verza e farla rosolare con l'aglio, spruzzare col vino bianco e cuocere per 10 minuti circa.
Ultimata la cottura dei piedini, unirli alle verze, bagnare con un po' di brodo e lasciare sul fuoco ancora per 10 minuti.
Servire con polenta abbrustolita.