Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 1 kg e 200 g di lonza di maiale
• 30 g di burro
• 3 cipolle rosse di media grandezza
• 3 dl di salsa béchamel
• olio di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.

Procedimento

Mettete in una pirofila unta di olio la lonza e sopra la carne il burro a fiocchetti, salate e pepate. Sbucciate le cipolle e dopo averle avvolte in carta di alluminio, mettetele nella pirofila. Infornate a 180 gradi per 50 minuti circa. A quindici minuti dalla fine togliete le cipolle e versate sull'arrosto un goccio di olio e qualche cucchiaio di acqua. A fine cottura tagliate la lonza a fette e rimettetela nella pirofila. Frullate ora le cipolle con la salsa béchamel e versatele sull'arrosto. Fate gratinare il tutto per qualche minuto e servite subito.