Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne suina
Filettino di maialino in pasta fillo e Sangiovese
Ingredienti
Per 2 persone
- 4 fogli pasta fillo
- 4 medaglioni di filetto di maiale
- 2 dl di vino Sangiovese
- 4 fette di lardo
- 20 gr di burro
- olio extra vergine q.b
- sale e pepe q. b.
Procedimento
Avvolgete i medaglioni di filetto con il lardo, passateli nella farina e fateli rosolare in padella da ambo i lati per 2 minuti per parte. Bagnateli con il Sangiovese, salate e pepate. Scolate i filetti e tenete il fondo di cottura. A questo punto prendete 4 fogli di pasta fillo e avvolgete i filetti. Passateli in forno per 2 minuti e nel frattempo deglassate la salsa con il burro e mettetela nel piatto ed infine disponete i filetti e servite con verdure a piacere cotte al vapore.