mi piace!

Ingredienti

Per 4 persone

• 8 fettine di maiale
• 100 g di pecorino
• prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d’aglio
• 120 g di strutto (sostituibile con olio d’oliva)
• sale e pepe

Inoltre...

• La cucina Calabrese »

Procedimento

Battere le fettine di carne tra due fogli di carta da forno. Cospargere ogni fettina con del pecorino grattugiato, prezzemolo trito ed un po’ di pepe.
Arrotolare la carne e stringerla formando un involtino. Fermare con uno spiedino oppure con dello spago da cucina.
Scaldare lo strutto in una padella e cuocervi gli involtini girandoli più volte.
Tradizionalmente queste braciole vengono conservate nello strutto e si possono adoperare come base per la preparazione del ragù.

• Stampa la ricetta »