Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne ovina
Agnello pasquale alla napoletana
Ingredienti
Per 6 persone
- 1 agnello da latte di circa 1,8 kg
- 1 kg patatine novelle piccole e lavate bene
- 500 g di cipolline novelle
- 6 cucchiai di olio di oliva
- rosmarino, salvia e alloro
- sale e pepe q.b.
Riscaldate il forno a 150 gradi.
Tagliate la carne a pezzi, lavatela e asciugatela bene. Versate in una teglia abbastanza grande, l'olio, qualche rametto di rosmarino, la salvia, l'alloro e metà delle cipolline tagliate sottili.
Disponeteci poi sopra i pezzi di agnello ponendo qua e là le rimanenti cipolline intere e le patatine con la loro pelle. Salate, pepate bene e infornate per circa un ora avendo l'accortezza a metà cottura di girare il tutto in modo che niente si attacchi al fondo della teglia.
Servire subito accompagnadolo col suo succo di cottura.
