mi piace!

Ingredienti

Per 6 persone

• 1 kg di polpa di manzo tagliata a cubetti
• 1/2 bicchiere di olio di oliva
• 1 cipolla finemente tritata
• sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 litro di brodo di dado
• 500 ml passata di pomodoro
• alloro
• 12 cipolline sbucciate
• burro
• 4 carote pulite e tagliate a rondelle
• 3 gambi di sedano puliti e tagliati a pezzetti
• 4 patate sbucciate e tagliate a cubetti
• 12 teste di champignons pulite

Inoltre...

• Ricette coi funghi : Funghi: Secondi piatti e contorni coi funghi »
• Ricette di patate : Secondi piatti a base di patate »
• Ricette per Brunch : Brunch autunnale »

Ci piace con...

• Cannonau di Sardegna

Procedimento

Fate scaldare in una pentola capiente su fuoco vivo l'olio e quando è ben caldo aggiungete la carne. Fatela rosolare bene mescolando sempre con un cucchiaio di legno, salate e pepate e spolverizzatela con la farina mescolando in continuazione. Quando la farina sarà dorata bagnate con il vino e appena evaporato aggiungete il brodo. Quando il brodo bolle, versate la passata di pomodoro con l'alloro, le carote ed il sedano e abbassate la fiamma. Fate cuocere a pentola coperta per 45 minuti circa; dopodichè aggiungete le cipolline, le patate ed i funghi e finite la cottura in circa 30 minuti. Prima di servire aggiustate il sale, se necessario.

• Stampa la ricetta »