Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne bovina
Gli amici di MangiareBene
Spezzatino alla Birra
Beef Braised with Beer
Va usata la birra scura tipo la GuinnessIngredienti
Per 4 persone
- 800 gr di polpa di manzo tagliata a cubetti
- 1 cucchiaio di olio
- 2 cipolle affettate finemente
- sale e pepe
- 2 cucchiai farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 300 ml di birra scura
- sale
Procedimento
Fate appassire in una pentola capiente la cipolla nell' olio e, quando bella trasparente, mettete la carne. Fatela rosolare bene mescolando sempre con un cucchiaio di legno, salate, pepate e spolverizzatela con la farina mescolando in continuazione. Aggiungete ora lo zucchero e poco alla volta la birra. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore piano, piano.
Controllate di tanto in tanto e aggiungete, se necessario, dell' altra birra mescolata a dell'acqua calda durante la cottura. Aggiustate il sale, se ce ne fosse bisogno, e servite con delle patate al vapore.
