Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 12 fettine di vitello o tacchino
• 12 fette di prosciutto crudo
• salvia
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 mestolo di brodo
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

Battete, come già spiegato nelle scaloppine al marsala le fettine di carne in modo da renderle molto sottili e dividetele in due nel senso della larghezza. Adagiate su ogni fettina 1/2 fetta di prosciutto, una fogliolina di salvia e arrotolate in modo da ottenere un involtino che fermerete con uno stuzzicadente. Riscaldate l'olio in un tegame e quando incomincia a sfrigolare aggiungete gli involtini che dovrete fare rosolare bene da ogni parte. Quando sono dorati aggiungete il vino ed il brodo e fate cuocere per almeno 20 minuti. Al momento di servirli ricordatevi di togliere gli stuzzicadenti.