Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne bovina
Girello di manzo con ricotta e rucola
Ingredienti
Per 4 persone
Ci serve:
- 200 g di fettine di manzo magro sottili
- 150 g di ricotta
- 50 g scaglie di parmigiano
- 50 g di rucola
- sale e pepe q. b.
Per la salsa:
- 1 spicchio di aglio
- 10 foglie di basilico
- 2 cucchiai di acqua
- 150 g olio di oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Amalgamare la ricotta con la rucola ed il parmigiano. Salare e pepare. Condire con poco olio di oliva.
Stendere le fettine di carne sulla pellicola.
Spalmare la ricotta ed avvolgere a cannellone di 4 cm.
Porre in frigorifero per 2 ore.
Tagliare a fette di 1 cm e servire con la salsa, insalatine fresche, crostini di pane tostato.
Salsa
Porre nel frullatore gli ingredienti tranne l'olio.