Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne bovina
Filetto di Chianina in doppia cottura con chips all’ aglio e miele d’acacia
Ingredienti
Per 4 persone
- 4 filetti di chianina
- 2 spicchi di aglio
- miele d’acacia
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento
Scaldare in una padella antiaderente un cucchiaio di olio extravergine di oliva, quando ben caldo adagiare i filetti nella padella.
Cuocere a fuoco alto 2 minuti per lato. Togliere i filetti dalla padella e fermare la cottura mettendoli in una bacinella di acqua fredda. Asciugarli e metterli al centro di un piatto.
Nel frattempo mettiamo lo spicchio di aglio tagliato a fettine sottili nella padella che contiene l’olio bollente dove abbiamo appena cotto i filetti.
Rosolare l’aglio e toglierlo non appena prende un colore brunito.
Mettere le chips sui filetti e intorno agli stessi e guarnire con un filo di miele di acacia.
Servire immeditamente