Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne bovina
Straccetti all’aceto balsamico
Giusi S. è l'autrice di questa ricetta
Ingredienti
Per 6 persone
- 700 g di vitellone tagliato a carpaccio
- 150 g grana padano a scaglie
- 1 mazzetto di rucola
- 2 cucchiai aceto balsamico CONSENTITO
- 2 cucchiai olio di oliva
- sale e pepe q.b.
Tagliate in filetti la carne e gettatela in padella, nell'olio bollente, e fatela cuocere per pochi minuti. Quando la carne è rosata (non del tutto cotta), versatevi 2 cucchiai di aceto balsamico e fatelo evaporare. Quindi aggiungete la rucola tagliata sottile e fatela un po' ammorbidire, poi il grana padano a scaglie e spegnete il fuoco. Chiudete con un coperchio e fate riposare per qualche minuto.
