Salute e Benessere
Carne : Carne bovina
Filetto al pepe verde
Ingredienti
Per 6 persone
- 6 fette filetto di manzo alte 3 dita
- 50 g burro
- 200 ml Cognac
- 45 granelli pepe verde
- sale q.b.
Macinate grossolanamente il pepe verde e cospargetelo sulle fette di filetto, schiacciando con i palmi, in modo che rimanga attaccato. In una padella fate riscaldare a fuoco alto il burro; cuocete la carne,due minuti per parte, in modo che venga piuttosto al sangue.
Abbassate il fuoco,spruzzate con il Cognac, fate flambare e completate la cottura , mantenendo la carne al sangue, salando a piacere. Servite subito.
