Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 650 g di controfiletto di manzo
• un mazzetto rucola
• schegge di parmigiano
• olio extravergine di oliva q.b.
• succo di limone
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

La carne deve essere pulita perfettamente togliendo ogni traccia di grasso e fatta raffreddare in frigorifero. Con l'aiuto di un coltello molto affilato dovete tagliarla a fettine molto sottili che sistemerete su di un piatto di portata, irrorandola con l'olio ed il limone e salandola a vostro gusto. Ricoprite poi con la rucola e le schegge di grana e servite subito.