Le Ricette di MangiareBene
Carne : Carne bovina
Bistecca di manzo con cipolle
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Ingredienti
Per 6 persone
la carne:
- 3 cipolle
- 750 gr di roastbeef tagliato in 6 fette
- farina
- 50 gr di burro
- 150 ml di olio per friggere
- sale e pepe
la salsa:
- 200 ml di brodo di carne
- 1 cucchiaio scarso maizena
- sale
Inoltre...
- La cucina Austriaca »
- Ricette con cipolle : Cipolla: ricette di secondi piatti e contorni a base di cipolla »
- Patate saltate al prezzemolo »
Ci piace con...
- Grüner Veltliner
- Birra Bock
Procedimento
Tagliate le cipolle ad anelli, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio fino a quando sono diventate belle dorate.
Scoltale con l'aiuto di un mestolo forato, fatele asciugare su di un foglio di carta da cucina in modo che rimangano croccanti e salatele.
Condite da entrambi i lati con il sale e con il pepe le vostre bistecche e passate nella farina un solo lato. Cuocetele in una padella dove avete fatto sciogliere del burro assieme all' olio
appoggiando il lato infarinato sulla padella. Quando risulta dorato, rigirate le bistecche e finite la loro cottura.
Trasferite le bistecche su di un piatto e tenetele in caldo. Versate nella stessa padella il brodo grattando bene, con l'aiuto di un cucchiaio di legno, il fondo per sciogliere i fondi di cottura e portate ad ebollizione.
Addensate la salsa aggiungendo la maizena sciolta in un cucchiaino di acqua fredda e aggiungete per finire un pizzico di sale.
Mescolate bene, passate la salsa al colino, versatela sulla carne che sormonterete infine con gli anelli di cipolla fritta.
Accompagnate il tutto con delle patate novelle saltate in padella.