Per 6 persone
- 12 vol au vent piccoli
- 200 gr di fontina
- 100 gr di ricotta piemontese
- 3 uova
- 200 ml di panna
- 50 g di pasta di tartufi bianchi
Tagliate la fontina a dadini.
In un tegamino scaldate la panna a fuoco dolce, unite la fontina e, sempre mescolando, fatela sciogliere completamente.
Incorporate la ricotta, le uova, la pasta di tartufi, amalgamate bene e togliete dal fuoco.
Farcite con questa crema i vol au vent o i bignè.
Servite tiepidi e, se lo avete, con una grattatina di tartufo.
