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Antipasti : Antipasti a base di verdure e vari

Insalata Chiringuito

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Ingredienti

Per 2 persone

  • 1 cespo lattuga romana
  • 1 piccolo avocado
  • 50 g roquefort o gorgonzola piccante
  • 50 g pancetta
  • 1 fetta di ananas fresco
  • 2 cucchiai pinoli
  • vinaigrette all'aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio miele di acacia
Inoltre...
Ci piace con...
  • Arneis
Procedimento

Lavate bene la lattuga e tagliatela a striscioline. Friggete in un po' di olio la pancetta fino a quando diventa bella croccante. Fatela raffreddare.
Mettete la lattuga in due coppe originali, per esempio in due conchiglie tipo tridacni oppure all'interno di un ananas tagliato in due per il lungo e che avete svuotato della sua polpa. Suddivideteci sopra il formaggio sbriciolato, la pancetta, l'ananas tagliato a cubetti piccolissimi, i pinoli e per ultimo metterete l'avocado a cubetti.
Condite con la vinaigrette all'aceto diluita col cucchiaio di miele.