Per 4 persone
- 500 g di pasta da pane lievitata
- 280 g di formaggio caciocavallo
- farina
- olio per friggere
- sale
Stendere la pasta di pane già lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato, e utilizzando un taglia biscotti di forma circolare ricavare tanti dischi.
Al centro disporre un pezzetto di caciocavallo, chiudere coprendo con un altro disco di pasta, premendo bene i bordi.
Fare riposare dieci minuta quindi friggere le frittelle in abbondante olio caldo.
Toglierle con un mestolo forato e trasferirle su carta assorbente.
Salare e servire ancora calde. Il ripieno può essere arricchito con salsiccia o verdure e al posto del caciocavallo si può usare una fettina di ricotta di pecora.
