Per 4 persone
- 2 filetti di baccalà
- 2 uova sode
- 400 g di fagiolini
- 1 mazzo di spinaci freschi da insalata
- 300 g di gamberi già cotti
- 1 cipollotto fresco
- 4 pomodori
- qualche oliva nera
- olio extravergine di oliva
- aceto
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Lessate il baccalà, spinatelo, spellatelo e riducetelo a filettini.
Mondate i fagiolini e lessateli in abbondante acqua salata, spellate i gamberi, tagliate le uova sode in quarti, affettate i pomodori e la cipolla.
In una grande insalatiera mettete tutti gli ingredienti e condite con olio e aceto.
