Le Ricette di MangiareBene

Antipasti : Antipasti a base di pesce

Carpaccio di salmone e pomodorini

Carpaccio di salmone e pomodorini

mi piace!



Ingredienti

Per 6 persone

  • 900 g di di salmone privato
  • 3 pomodori maturi
  • 150 ml di olio extravergine di oliva
  • succo di mezzo limone
  • erba cipollina
  • sale
Inoltre...
Ci piace con...
  • Trento spumante
Procedimento

Mettete nel freezer il salmone per circa un'ora in modo che diventi abbastanza duro ma non congelato. Potrete così tagliarlo a fette sottilissime che farete marinare per circa due ore nell'olio, limone e sale.
Scottate in acqua salata i pomodori in modo da poterli sbucciare facilmente e tagliateli a cubetti.
Disponete le fette di salmone sgocciolate nel piatto di portata, mettete sopra i cubetti di pomodoro conditi con un po'di olio e sale e guarnite con l'erba cipollina.