Per 4 persone
- 12 cappesante belle grosse
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di pane grattuggiato
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo. Lavate bene e asciugate i gusci concavi.
Mescolate in una terrina il pane grattato, il prezzemolo tritato, il sale .
Disponete le capesante ed il corallo nel loro mezzo guscio ricopritele con un cucchiaio circa del composto e bagnatele con un filo di ottimo olio extravergine di oliva.
Infornatele in forno già scaldato al massimo per circa 15 minuti e servite subito.
