Per 6 persone
- 700 gr di mortadella
- 200 gr di ricotta
- 100 ml di panna da montare
- 100 gr di pistacchi tritati
Tritate finemente la mortadella, aggiungete la ricotta, la panna che avrete montato a neve ferma e aggiustate di sale.
Amalgamate il tutto con delicatezza in modo da ottenere un composto soffice e spumoso.
Travasate la spuma suddividendola in uno stampo dalla capacità di 1 l. oppure in singoli stampini foderati con la pellicola trasparente e lasciate in frigorifero almeno per 3 ore (se lo fate il giorno prima è ancor meglio).
Al momento di servire, sformateli e decorate con i pistacchi tritati grossolanamente.
