Ricette » antipasti » Mousse di prosciutto
Ricette » antipasti » Mousse di prosciutto

Mousse di prosciutto

Per 6 persone

  • 250 ml di succo di pomodoro
  • 1 bustina di gelatina in polvere
  • buccia finemente tritata di mezzo limone
  • 1 cucchiaino da tè di zucchero
  • 200 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
  • un pizzico di paprika
  • 300 ml di panna montata
  • sale q.b.

Riscaldate, mescolando continuamente e senza bollire, il succo di pomodoro, la gelatina, la buccia di limone (solo parte gialla) ed il sale.

Quando questo composto è ben freddo frullatelo assieme al prosciutto e la paprika ed incorporatelo poi con delicatezza alla panna montata.

Versate il tutto in una forma dalla capienza di 1 litro leggermente unta con dell'olio di semi e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.

Al momento di servire, rovesciate la mousse sul piatto di portata e decorate, se volete, con qualche fetta di prosciutto tritata finemente.