Per 6 persone
Per la pasta :
- 1 kg di farina
- 1/2 bicchiere di olio di oliva
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- acqua q.b.
- sale q.b.
- olio per friggere
Per il ripieno:
- 1/2 kg di pasta di salsiccia
- 1 cipolla finemente tritata
- 2 cucchiai di olio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparate la pasta mescolando la farina, il lievito, il sale con l'olio. Aggiungete poco alla volta l'acqua in modo da dare alla pasta una giusta consistenza cioè abbastanza soda. Amalgamate bene, formate una palla e fate lievitare per circa un'ora.
Nel frattempo preparate il ripieno. In una padella riscaldate l'olio, fatevi appassire le cipolle, aggiungete la salsiccia, salate, pepate e fate cuocere a fuoco vivace fino a quando la carne risulterà ben cotta. Fate raffreddare.
Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta in modo da ottenere una sfoglia sottile. Con un coppasta del diametro di 12 cm ricavate dei cerchi e adagiate nel centro di ciascuno un cucchiaio del composto di carne lasciando libero, tutto intorno, un bordo di pasta di circa 1,5 cm. Bagnate con un po' d'acqua i bordi della pasta, uniteli in modo da formare una mezzaluna e con una forchetta schiacciateli bene in modo che siano perfettamente sigillati.
Tuffate le vostre mezzelune in abbondante olio ben caldo e, quando belle dorate, scolatele con l'aiuto della schiumarola e appoggiatele su della carta assorbente in modo da togliere l' olio in eccesso. Servitele ben calde stando attenti però a non bruciarvi la lingua.
