Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Zucchine mimosa
Ingredienti
Per 6 persone
- 6 zucchine di media grandezza
- 4 uova sode
- vinaigrette all' aceto
Inoltre...
- Ricette con zucchine e fiori di zucca : Zucchini: antipasti »
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Procedimento
Dopo avere pulito bene le zucchine, scottatele per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata, scolatele in acqua ghiacciata per fermarne la cottura, asciugatele bene, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotatele di un po' della loro polpa senza romperle.Conservatele in frigorifero per almeno 2 ore.
Quando le zucchine risultano ben fredde, farcitele con le uova sode tritate e conditele con la vinaigrette versata a filo e del prezzemolo tritato.