Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Gli amici di MangiareBene
Verdure fritte all' indiana
Pakoras
Invitanti stuzzichini della cucina indiana che generalmente vengono offerti come aperitivo. Ottimi sia caldi che freddi.Ingredienti
Per 6 persone
ci serve:
- 150 g di patate a fette di 3 mm di spessore
- 150 g di cipolla ad anelli
- 150 g di cavolfiore a pezzetti
- 150 g di melanzana a fette di 3 mm di spessore
per la pastella:
- 120 g di farina
- 1 pizzico di lievito artificiale
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- sale q.b.
- 85 ml di acqua
- succo di 1/2 limone
- olio d'oliva per friggere q.b.
Procedimento
Preparate la pastella mescolando la farina col lievito il peperoncino ed il sale. Aggiungete l'acqua ed il succo di limone e mescolate bene il tutto in modo da ottenere una pastella omogenea. Lasciate riposare per almeno mezzora.
Nel frattempo preparate le verdure che immergerete nella pastella e farete friggere in abbondante olio caldo fino a quando saranno diventate belle dorate. Servitele accompagnate da del ketchup o da mango chutney.
