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Ingredienti

Per 4 persone

• 600 gr di taleggio a fette di uguale dimensione
• 200 gr di farina
• olio per friggere
• sale

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Private della crosta il formaggio e ricavatene con un taglia pasta rotondo o con un bicchierino tanti dischetti. Preparate la pastella con la farina e tanta acqua fredda quanto basta ad ottenere una crema omogenea e passatevi il formaggio.
Scolate bene e friggeteli in abbondante olio caldo, pochi dischetti alla volta, da entrambi i lati. Quando sono diventati dorati, aiutandovi con la schiumarola, trasferiteli su della carta assorbente e salateli leggermente. Serviteli caldi

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