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Ingredienti

Per 4 persone

• 400 g di pasta di pane lievitata pronta
• 250 g di crescenza
• 1 fetta di fontina (spessore 2 cm circa)
• 250 g di ricotta affumicata
• 2-3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di maggiorana fresca
• sale e pepe
• olio per friggere
• farina q b

Procedimento

In una ciotola raccogliete la crescenza, la fontina tagliata a dadini piccoli e la ricotta sbriciolata grossolanamente. Diluite con il latte e mescolate. Incorporate la maggiorana, poco sale e una generosa macinata di pepe.
Trasferite la pasta lievitata sul piano di lavoro infarinato e con il mattarello tirate una sfoglia sottile (2-3 mm di spessore). Con una forma del diametro di 12 cm ricavate dei cerchi e adagiate nel centro di ciascuno un cucchiaio del composto di formaggio lasciando libero, tutto intorno, un bordo di pasta di circa 1,5 cm. Bagnate con un po' d'acqua i bordi della pasta, uniteli in modo da formare una mezzaluna e con una forchetta schiacciateli bene in modo che siano perfettamente sigillati. Tuffate le vostre mezzelune in abbondante olio ben caldo e, quando belle dorate, scolatele con l'aiuto della schiumarola e appoggiatele su della carta assorbente in modo da togliere l' olio in eccesso. Servitele ben calde stando attenti però a non bruciarvi la lingua.

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