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Ingredienti

Per 6 persone

• 400 g di cicorino ben lavato e tagliato sottile
• 100 g di gorgonzola
• 50 g di parmigiano a scaglie
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• aceto balsamico q.b.
• 1 cucchiaio di cognac
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 6 fette di pane casereccio
• uno spicchio d'aglio

Ci piace con...

• Ansonica

Procedimento

In una insalatiera stemperate il gorgonzola con la senape e 4 cucchiai di olio extravergine; per ultimi aggiungete l'aceto, il cognac, il sale ed il pepe. Mettetevi sopra il cicorino, distribuiteci sopra le scaglie di grana, mescolate bene e servite subito. Accompagnatela con dei crostoni di pane casereccio sfregati con l'aglio e unti con dell' olio di oliva.

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