Uno degli antipasti mediorientali più amati. La tahina o pasta di sesamo si trova in tutti i supermercati nel reparto cucina etnica.
Si conserva bene in frigo per qualche giorno.

mi piace!

Ingredienti

• 250 gr di ceci in scatola
• succo di limone
• 2 spicchi di aglio tritati finemente
• 4 cucchiai di tahina
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 carote, lavate e tagliati a bastoncini
• 2 gambi di sedano, lavati e tagliati a bastoncino
• 1 peperone rosso, lavato e tagliati a bastoncino
• 1 cetriolo, lavato e tagliato a rondelle

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Procedimento

Frullate i ceci, scolati dalla loro acqua, con gli altri ingredienti in modo da ottenere una purea abbastanza cremosa. Assaggiate e aggiungete, se necessario, dell'altro sugo di limone o sale. Trasferite l'hummus in una ciotola e conservate in frigorifero.
Al momento di servire, accompagnatelo con le verdure e con del pane arabo.

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