Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Guacamole
Purè di avocado al pomodoro e coriandolo
Ingredienti
Per 6 persone
- 2 avocados maturi
- 1 cucchiaio di cipolla finemente tritata
- 1 cucchiaio di peperoncino finemente tritato
- 1 pomodoro grosso
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe (preferibilmente nero) q.b.
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Procedimento
Tagliate gli avocados a metà e togliete il loro nocciolo. Sbucciateli e, con l'aiuto di una forchetta, riducete in purea la loro polpa. Aggiungete mescolando con delicatezza, la cipolla, il peperoncino, il pomodoro sbucciato e a tocchetti, il coriandolo, il sale ed il pepe. Assaggiate e aggiustate a vostro piacimento il sale ed il peperoncino. Per evitare che il guacamole annerisca ricopritelo con la pellicola e conservatelo in frigorifero fino al momento di servire. Il guacamole si serve accompagnato da tortillas o da una semplice insalata di lattuga.
