Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Gelato di Parmigiano-Reggiano
Ingredienti
Per 4 persone
- 300 gr di Parmigiano-Reggiano invecchiato
- pepe
- ½ l di panna fresca
Procedimento
Grattugiare il formaggio a mano, versarlo in una casseruola, unire la panna. Mescolare bene il composto, porre sul fuoco e cuocere a bagnomaria sbattendo con le fruste elettriche sino a quando il formaggio sarà ben sciolto e montato. Tolto dal fuoco, passare il composto al setaccio, lasciar raffreddare. Se si dispone di una gelatiera procedere come un comune gelato, altrimenti porre in uno stampo e mettere in congelatore. Si serve accompagnato da pan brioche e gocce di aceto balsamico.
