Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Fiori di zucchine ripieni di ricotta di capra
Ingredienti
Per 4 persone
- 12 fiori di zucchine
- 200 g di ricotta fresca di capra
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 rametto di prezzemolo tritato
- 2 uova
- 1 cucchiaio di parmigiano
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.
- pane grattato
- olio di oliva per friggere
Procedimento
Togliere il pistillo dei fiori facendo attenzione a non rovinarli. Versare in una ciotola la ricotta, il trito di aglio e il prezzemolo, un tuorlo d'uovo, la noce moscata, il sale e amalgamare bene il tutto. Introdurre il composto nei fiori, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Quindi friggerli in abbondante olio di oliva molto caldo.