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Ingredienti

• 800 g di stracchino fresco
• 2 mazzetti di rucola lavata e asciugata
• yogurt q.b. (meglio se intero)
• pepe q.b.

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Procedimento

Lavorate con l'aiuto di un mestolo di legno lo stracchino in modo da renderlo omogeneo e cremoso.
Sminuzzate molto finemente la rucola tenendo da parte le foglie più grandi che vi serviranno poi per la decorazione.
Unite poi la rucola allo stracchino mescolando bene e aggiungendo poco yoghurt in modo da ottenere una crema morbida e spolverizzate con il pepe. Sistemate le foglie di rucola a raggera (con i gambi rivolti verso il centro) e sistemate la crema al loro centro.
Servite accompagnandola con dei crackers.

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