Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Insalatona pantesca
È un insalata ottima anche per chi è vegetariano. In questo caso basta togliere le acciughe.
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Ingredienti
Per 6 persone
- 4 patate bollite
- 4 grossi pomodori maturi
- 100 g olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di capperi di Pantelleria
- 2 cipolle rosse
- 1 cespo di lattuga
- 50 g di acciughe sott'olio
- vinaigrette all'aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio da dessert di origano
- sale q.b.
Lavate la lattuga e mettetela in una grossa insalatiera assieme alle patate, i pomodori e le cipolle tagliate a rondelle.
Aggiungete le olive, i capperi, le acciughe, condite con la vinaigrette all'aceto e spolverizzate con l'origano.
