Salute e Benessere
Antipasti : A base di verdure e vari
Crema di stracchino e rucola
Ingredienti
- 800 g di stracchino fresco
- 2 mazzetti di rucola lavata e asciugata
- yogurt q.b. (meglio se intero)
- pepe q.b.
Lavorate con l'aiuto di un mestolo di legno lo stracchino in modo da renderlo omogeneo e cremoso.
Sminuzzate molto finemente la rucola tenendo da parte le foglie più grandi che vi serviranno poi per la decorazione.
Unite poi la rucola allo stracchino mescolando bene e aggiungendo poco yoghurt in modo da ottenere una crema morbida e spolverizzate con il pepe. Sistemate le foglie di rucola a raggera (con i gambi rivolti verso il centro) e sistemate la crema al loro centro.
Servite subito.
