Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

• 200 di caciotta al pepe rosa
• 4 pere mature
• 2 cucchiai di pepe rosa secco
• olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento

Tagliate il formaggio a piccoli cubetti.
Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele in modo da ottenere degli spicchi molto sottili che adagerete sul piatto di portata disponendoli tutti nella stessa direzione in modo da formare più centri concentrici.
Aggiungete la caciotta al pepe rosa, il pepe rosa e condite con un filo d'olio.
Servite subito.
Adoperate solo pepe rosa secco e non quello conservato in salamoia: anche se accuratamente lavato, potrebbe sempre cedere parte dell'intenso sapore.