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Ingredienti

Per 1 persona

• 12 carciofi
• un bicchiere abbondante di olio
• 2 olive di Gaeta snocciolate per carciofo
• sale
• 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato per carciofo

Inoltre...

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Procedimento

Togliete le foglie esterne più dure dei carciofi, girando sempre il carciofo fino ad arrivare alle foglie più tenere e accorciate anche i gambi (potete surgelarli, vi serviranno per fare un ottimo risotto) lasciandone più o meno tre dita. Puliteli con un cucchiaino in modo da togliere l'eventuale barba e creando anche un piccolo spazio infine strofinateli con il succo di limone in modo che non anneriscano. Riempiteli con i capperi dissalati e le olive ed infine adagiateli in una pirofila precedentemente unta con qualche cucchiaiata di olio. Salateli, spolverizzateli col prezzemolo tritato e fateli cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Potete cuocerli anche a fuoco basso in una padella coperta per circa mezzora. Controllate la cottura con una forchetta e, se ce ne fosse bisogno, bagnateli con il loro sugo di cottura.

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