Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Carpaccio di carciofi con scaglie di grana
Ingredienti
Per 4 persone
- 6 carciofi
- vinaigrette al limone
- 60 gr di Grana Padano a scaglie
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Procedimento
Mondate i carciofi togliendo le foglie pił dure e, dopo averli tagliati a metą, la peluria interna. Immergeteli subito in una ciotola con dell'acqua e limone per evitare che si ossidino.
Al momento di servirli, asciugateli bene, tagliateli a fettine sottili, conditeli con una vinaigrette al limone e sormontateli da del buon Grana Padano tagliato a scaglie.