Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Capunata molisana
Potete sostituire i taralli molisani con del pane casereccio.Ingredienti
Per 4 persone
- 4 taralli molisani
- 4 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 pomodori rossi, maturi, tagliati a fette
- 2 peperoni rossi, arrostiti
- un cetriolo, spellato e tagliato sottilmente
- 2 uova sode sgusciate e tagliate a spicchi
- un gambo di sedano, affettato sottilmente
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 4 filetti d’alici sott’olio tagliati finemente
- un cucchiaio di origano
- sale
- olive verdi e olive nere, per decorare
Procedimento
Bagnare i taralli con acqua, spruzzare con l'aceto e lasciarli asciugare su carta assorbente da cucina.
Disporre i taralli in piatto da portata e sovrapporre gli ingredienti a strati essi, iniziando con le fette di pomodoro.
Proseguire con il cetriolo, peperone spellato e tagliato a striscioline, sedano.
Mettere in una ciotolina l'olio extra vergine d'oliva, le alici, l'origano e del sale. Mescolare e versare sulla capunata.
Decorare con le olive verdi e nere.
Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.
