Una idea buonissima mutuata de un delizioso libro del 1948, Cooking in 10 minutes di Eduard Pomiane. Non rabbrividite all’uso della panna: è poca e rende il piatto veramente da provare.
È una classica ricetta per una cena veloce. Obbligatorio l’uso di un grosso tovagliolo.

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Ingredienti

• 1 fetta di pane casereccio
• 1 uovo
• foglie di basilico
• una noce di burro
• una manciata di pomodorini tagliati a metà
• 2 cucchiai di panna
• parmigiano

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Procedimento

Tostate una fetta di pane casereccio. Bollite un uovo per 4 minuti (da quando l’acqua bolle). Sgusciatelo.
Grattugiate un po’ di parmigiano e mischiatelo ad alcune foglie di basilico spezzettato.
Fate sciogliere una noce di burro e scaldateci una manciata abbondante di pomodorini sodi tagliati a metà. La fiamma è moderata: cuocete per alcuni minuti fino a che i pomodorini siano caldi.
Aggiungete due cucchiai di panna. Portate a bollore. Aggiungete il parmigiano. Mescolate e versate il tutto sulla fetta di pane, collocando l’uovo per ultimo.
Pane croccante, sughino di pomodoro cremoso, uovo caldo - buonissimo!

prima di aggiungere l'uovo...

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