Potete prepararlo con 3 giorni di anticipo e conservarlo in frigorifero

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Ingredienti

• 1 forma di Scimudin
• 2 rotoli di pasta sfoglia pronta per l'uso
• 1 rosso d'uovo

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• Chiaretto del Garda

Procedimento

Per la buona riuscita di questo piatto dovete comprare un formaggio che non sia ancora troppo maturo.
Appoggiate sul centro della pasta sfoglia il formaggio avvolgendo completamente la base ed i fianchi. Appoggiate sulla parte rimasta scoperta il secondo rotolo di sfoglia che avrete leggermente bagnato con dell' acqua affinchè le sfoglie si sigillino bene, tagliando la sfoglia in eccesso.
Trasferite il formaggio su una placca da forno ricoperta da della carta oleata, spenellate la sua superficie con un po' di acqua e decorate il suo centro con la pasta avanzata ritagliata con motivi di vostra scelta( foglie, stelle, ecc) . Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 giorno.
Prima di infornarlo, spenellatelo con un rosso d'uovo diluito con un cucchiaino d'acqua.
Fate cuocere a 200° per circa mezzora il tempo necessario affinchè la sfoglia diventi bella dorata.
Aspettare almeno 15 minuti prima di servirlo.
Ottimo accompagnata dalla marmellata di cipolle.

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