Mangiare Bene

Ingredienti

• 200 g di farina setacciata
• 10 g di lievito di birra
• 20 fiori di zucchine
• 100 g di bianchetti
• 50 g di parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• pepe q.b. macinato al momento

Procedimento

Eliminare la parte dura dei fiori di zucchine. Lavarli e spezzettarli. In una grossa ciotola diluire il lievito nell'acqua tiepida, poi unire la farina, il parmigiano ed ottenere una pastella morbida lavorandola con forza. Coprire la ciotola e fare lievitare per 2 ore. Aggiungere i fiori spezzetati ed i bianchetti, salare, pepare scaldare l'olio a 100° e usando la punta del cucchiaio, cuocere l'impasto a palline. Scolarle dall'olio quando sono dorate e croccanti, asciugarle su carta assorbente e servire velocemente.