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Ingredienti

Per 2 persone

• 250 g di polenta gialla istantanea
• 150 g di ricotta di pecora fresca
• 2 cucchiai di sottaceti misti
• 1 manciata di olive bianche denocciolate
• 2 rametti di aneto
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 limone
• sale e paprika piccante q.b.

Procedimento

Cuocete la polenta secondo le istruzioni riportate sulla confezione, incorporando nell’acqua parte delle buccia di limone grattugiata.
Quando sarà pronta, trasferite la polenta sul piano di lavoro bagnato d’acqua e stendetela livellandola con una spatola a uno spessore di 3 cm. bagnando di tanto in tanto la lama con dell' acqua per farla scorrere meglio sulla polenta. Una volta tiepida, incidetela con uno stampino a forma di cuore trasferendo i cuoricini ottenuti sul piatto di portata.
In una ciotola raccogliete la ricotta, gli aghi di aneto, i sottaceti sminuzzati finemente e un soffio di paprika. Mescolate e regolate di sale. Trasferite la crema in una tasca da pasticceria con bocchetta larga e scanalata e decorate i cuori. Completate con le olive sminuzzate e servite.

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