Le Ricette di MangiareBene
Antipasti : A base di verdure e vari
Asparagi con prosciutto crudo
È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor’s ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2004 e 2006Ingredienti
Per 6 persone
- 9 asparagi verdi
- 9 asparagi bianchi di Bassano
- 18 fette di prosciutto di Parma
Procedimento
Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene. Tagliateli poi della stessa lunghezza e legateli in mazzetti. Fateli lessare per circa 10 minuti in acqua bollente leggermente salata e quando cotti scolateli e asciugateli lasciandoli appoggiati su uno strofinaccio da cucina perfettamente pulito.
Al momento di servire, avvolgete ogni asparago in una fetta di prosciutto di Parma e adagiateli sul piatto di portata.
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Abbinamenti
- Prosecco