Mangiare Bene

Ingredienti

Per 4 persone

• 2 vasetti peperonata Saclà
• 220 g acciughe sottosale
• 75 g burro
• 450 ml olio di oliva
• prezzemolo tritato q.b.
• 1 cucchiaio di capperi dissalati

Procedimento

Disponete i peperoni, ben scolati, sul piatto da portata. Preparate ora la salsa raschiando con un coltellino le acciughe e togliendo loro le lische. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo e aggiungete l'olio e le acciughe. Fate sobbollire a fuoco bassissimo per circa 10 minuti girando con un cucchiaio di legno in modo che gli ingredienti si amalgamino bene. Deve risultare una salsetta abbastanza densa che verserete sulla peperonata. Per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato assieme ai capperi.