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Ingredienti

Per 6 persone

• 1,2 Kg di coda di rospo
• 3 uova
• 50 ml di panna
• 1/4 di litro di latte
• 200 g di gamberoni
• sale
• maionese

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Procedimento

Fate cuocere la pescatrice in acqua bollente 15 minuti; scolatela, tagliatela a pezzi di 2 centimetri di larghezza e fate raffreddare completamente.
Imburrate uno stampo rettangolare. Riscaldate il forno a 220° C.
In una ciotola battete con una forchetta le uova e la panna poi aggiungete il latte. Salate e pepate a piacere. Nella vostra terrina mettete la coda di rospo a pezzetti e versateci sopra le uova precedentemente mescolate con la panna e il latte. Fate cuocere a bagnomaria per 45 minuti.
Nel frattempo immergete i gamberoni in acqua bollente per 5 minuti, poi scolateli e sgusciateli.
Sfornate la vostra terrina e fatela intiepidire. Sformatela ancora tiepida, decoratela con i gamberi e servite a temperatura ambiente con la maionese.

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