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Antipasti : A base di pesce

Frittura di saltarelli

Ingredienti

Per 4 persone

  • 200 g di saltarelli (gamberi di fiume)
  • farina q.b.
  • 3 zucchine medie
  • olio per frittura q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

Lavare i saltarelli in acqua fredda e asciugarli bene. Portare l'olio a temperatura e quindi friggere i saltarelli precedentemente infarinati finché non saranno rossi e croccanti.
Aggiungervi le zucchine tagliate a fiammifero e infarinate. Friggere per qualche minuto, toglierle dall'olio e adagiarle su della carta assorbente da cucina.
Salare e servire caldo.