Mangiare Bene

Ingredienti

Per 6 persone

• 250 g tonno freschissimo
• 250 g salmone freschissimo
• 250 g pesce spada freschissimo
• 250 g spigola freschissima
• 6 gamberoni sgusciati
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 2 litri di brodo di pesce( va bene quello di dado)
• maionese
• salsa all'aneto
• tartare

Procedimento

Nettate il pesce di ogni lisca e della pelle e
tagliatelo, in senso perpendicolare a quello delle fibre, in modo da ottenere dei cubetti
Conditelo con l'olio, il limone, sale, pepe e fate marinare per almeno mezzora in frigorifero ricoprendolo con della pellicola trasparente. Preparate il brodo di pesce e quando ben caldo riempite per metà il pentolino da fonduta.
Tenete in caldo il brodo rimasto: vi servirà per riempire mano a mano il pentolino.
Portate subito il pentolino a tavola apoggiandolo sul suo fornelletto che avrete messo al centro del tavolo. Servitevi sul piatto i vari pezzi di pesce e, dopo averli infilzati nella apposita forchetta a due punte, friggeteli per qualche minuto nel brodo caldo. Quando risulteranno dorati, sfilateli dalla forchetta stando attenti a non ustionarvi e mangiateli intinti nella salsa che preferite. Ripetete l'operazione fino a quando sarete ben sazi.