Salute e Benessere
Antipasti : A base di pesce
Insalatina di polpo con verdure
Ingredienti
Per 4 persone
- patate 100g
- zucchini 100g
- fagiolini verdi 100gr
- 1 pomodoro di media grandezza
- finocchi 100g
- polpo 1 kg
- lattuga e trevisana 200g
- olio extra vergine, 1 bicchiere
- 1/2 limone
- sale q.b.
- pepe in grani 30gr
Pulire le verdure (zucchini, patate, fagilini) tagliarli a dadini e lessarli in acqua salata per 8 minuti.
Cuocere il polpo a parte in acqua bollente per 1 ora. Con qualche chicco di pepe in grani lasciarlo raffreddare nella propria acqua. Tagliarlo finemente e adagiare il tutto su di un vassoio, aggiungere il pomodoro e il finocchio tagliati a dadini, condire con olio e succo di limone. Servire infine sistemando il tutto su di un lettino di lattuga e trevisana tagliati finemente.
