Mangiare Bene

Ingredienti

• 800 gr. di aragosta
• 1 finocchio
• 300 gr borragine
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio vino bianco secco
• sale necessario

Cuocere l'aragosta al vapore per 10 minuti circa, sgusciare e tagliare a fettine.
Cuocere al vapore la borragine e frullare con un cucchiaio di olio, sale e vino bianco secco.
Gratinare il finocchio con l'altro cucchiaio di olio e sale, tagliare a fettine.
Disporre su di un piatto al centro la borragine col finocchio e sopra l'aragosta. Servire tiepido.